(タルタルソースを作ります)
玉ねぎ、きゅうりをみじん切りにして、塩揉みする。
時間を置いたら、水気をしっかり絞る。

①と細かく刻んだ茹で卵、マヨネーズを混ぜて、レモン汁とケチャップで味を整える。

(南蛮酢を作ります)
酢、薄口醤油、砂糖を鍋に入れて強火で沸騰するまで熱する。

沸騰したら火を弱め、ある程度酢をとばす感じで、とろ火で約10分。

(鶏肉を揚げて仕上げます)
鶏肉を一口大サイズに切り、塩胡椒で味をつける。

卵と牛乳を混ぜて卵液をつくる。
※牛乳を混ぜると衣がふわっと柔らかく揚がります。

鶏肉に小麦粉を薄く付け、卵液にくぐらせて160〜170度の油で約15分揚げる。
※卵が浮いてくるのでこまめに取り除く

熱々の揚げたての鶏肉をすぐに南蛮酢に漬けて、お皿に盛る。
タルタルソースをたっぷりかけて、出来上がり♡