じゃがいもは皮を剥き一口大に切り耐熱容器(or耐熱袋)に入れふんわりラップし、レンジで4～5分加熱する。30秒ずつ調整。

にんじんはさいの目か、いちょう切りにしてラップにつつみ30秒～1分程レンジ加熱する。10秒ずつ調整。少し固めが良い。

らっきょうか玉ねぎのピクルスは千切りかみじん切りにする。なければ省く。(酢漬けを入れない場合はお酢を少量入れても良い)

深めの耐熱皿に卵を割入れ黄身を箸で3～5回刺し水を大さじ2～3程度入れふんわりラップしレンジで1分加熱。固茹でにする。

4が好みの固さになっていなければ10秒ずつ追加加熱。(半熟で使いたい場合は40～50秒ですがポテトサラダは固茹でを使用)

5の卵をフォークなどで細かくする。

1のじゃがいもをつぶす。袋入りなら入ったまま麺棒などで叩く。袋を使っていない場合はマッシャーなどで潰す。(荒潰しが好み)

じゃがいも、卵、らっきょうと☆調味料を入れて混ぜ、人参を最後に入れてさらに混ぜる。(人参が潰れすぎないようにする)

好みでパセリや粗挽き胡椒などを振って、出来上がり。

※夏場は卵と玉ねぎのピクルスを使う時があります。 ID:18187368 を参考に。ローズマリーも入れることがあります。

※レンジでゆで卵もどきは、ID:17473945、ID：17905761 等を参考にしています。破裂音はあります。

※生きゅうりを入れる場合は塩もみ(手順1より先に行う)し、10分程おいて水気をしっかり絞る。☆の塩を若干減らす。

※生の玉ねぎを使う場合は水にさらし(手順1より先)キッチンペーパーで水気をしっかり取る。玉ねぎ使用時は、らっきょう不要。

※マヨネーズを少なめにする場合はオリーブオイルを足すと良い。

※パセリの冷凍をしたい場合は、 ID：18742245 などを参考にしています。しばらくして袋ごと揉むのがポイントです。

※乾燥パセリをつくりたい場合は、ID：19288858 などを参考にしています。チャービルも同じように乾燥できます。

※じゃがいもの芽は毒があるので、しっかり包丁などで取り除く。皮が緑になっている場合は厚めに剥く。

※鍋使用時、卵は鶏糞がついていることがあるため使う直前に良く洗い、他の食材とは別茹でする。(サルモネラ菌対策)

※お弁当に入れる場合は、①水っぽくしない。②ベーコンやハムは火を通す。③カラシやお酢を入れ忘れない。④卵は固茹で。

※⑤直前につくる。⑥濃いめの味つけ。⑦5～9月は避ける。⑧食べる直前まで保冷剤や冷蔵庫。⑨カレー粉を入れる。