鶏胸肉を焼くか茹でるかします。その後、ひたひたの水に塩麹大さじ2とレモン一切れを入れて、1晩から2日冷蔵庫で浸けておく。

レモンのクエン酸と、塩麹のタンパク質を柔らかくしてくれる酵素の働きで、お肉がしっとり柔らかくなります。

ハムやベーコンなどの加工食品の代わりに、炒飯・サンドイッチ・サラダなどに使えてヘルシーです。

調理後に塩麹の入った水に浸すので、買ってきてすぐ料理して浸しておけるので便利です。炒飯やラーメンに入れるのもおすすめ。

塩麹とレモン水で鶏胸肉から、余分な添加物も抜けるので、美味しいだけじゃなく、とてもヘルシーなお肉になります。

追加事項
レモンは塩麹水に絞ってから、皮ごと入れて下さい。輸入レモンの場合はレモン汁だけ入れて下さい。お酢でも代用可。

塩加減も、水分で薄まるので減塩中の人にも◎調理前に洗ったら、塩麹の風味や旨味残りますが、塩分はかなり低いです(^^)

‪超簡単　5分でできる　野菜たっぷり鶏炒飯の裏技♡この塩麹チキンを使ったレシピを紹介しています。
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メープルシロップと醤油と水を1:1:5で混ぜてタレを作り、塩麹チキンを割いて、炒めながら絡めました。照り焼きチキン♡