◆いちごのババロア◆
なめらかで口当たりの良いいちごのババロアです♪
このレシピの生い立ち
どこかの書籍に載っていたレシピです。書籍名はわかりません。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
・水20gに粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく - 2
いちごは洗って水気を拭き取り、へたを取ってバーミックス等でピューレ状につぶし、砂糖を加えて、砂糖が溶けるまで混ぜる
- 3
ふやかしたゼラチンを湯せんにかけて溶かす
- 4
小鍋に牛乳を入れて温め、湯気が出たら火を止めて溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜる
- 5
②のいちごピューレをを温めた牛乳に少し加えてなじませ、別のボウルに残りのいちごピューレと牛乳を入れてよく混ぜる
- 6
ボウルの底を氷水に当てて混ぜ、全体が冷えたら一旦冷蔵庫に入れておく
- 7
別のボウルに生クリームをいれ、氷水に当てながら8分立てに泡立てる。⑥を加えてよく混ぜたら容器に入れて冷蔵庫で冷やす
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