卵2個でシフォンケーキ
□麦茶□ @cook_40360769
しっとりふわふわで美味しいですよ(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
本を参考に、量が多かったので分量を減らし
作りやすいように、アレンジしてみました。
ココアを入れず、シンプルなシフォンケーキも出来ます
お好みで色々作ってみてください
卵2個でシフォンケーキ
しっとりふわふわで美味しいですよ(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
本を参考に、量が多かったので分量を減らし
作りやすいように、アレンジしてみました。
ココアを入れず、シンプルなシフォンケーキも出来ます
お好みで色々作ってみてください
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄と卵白にわけます。卵白は冷凍庫へ
- 2
卵黄が入ったボールに、砂糖(10g)を入れ混ぜます。そこに油を入れ、軽く混ぜて、お水を入れてください
- 3
※お水は、レンジで20秒温めてから
- 4
乳化するまでよく混ぜ、薄力粉 ベーキングパウダー ココアをふるって入れてください
- 5
粉っぽさがなくなるまで混ぜ、卵白を泡立てていきます
- 6
ここで、170℃で余熱を開始してください
- 7
卵白が泡立ってきたら、残りの砂糖(30g)を3回にわけて入れて、卵白がお辞儀するくらいになったら、低速でキメを整え
- 8
卵黄生地と卵白を切るように混ぜ合わせます。白っぽさがなくなったら、型に入れ
- 9
170℃で25分焼きます
- 10
焼き上がったら、瓶などに挿して逆さにして冷まします。冷めたら型から外して出来上がり！
コツ・ポイント
卵白をよく泡立てる事と
お水を温める事によって、早く乳化出来るかなって思います
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