かぼちゃ、大根、にんじんは乱切りに、さつま揚げは半分に切る。

鍋にサラダ油をしき、かぼちゃ、大根、にんじんを入れ、少し炒める。

全体に油が回って、大根の外側が少し透き通ってきたら、材料が浸るくらいの水と、調味料を全て入れ、中火で煮る。

沸騰したら、落とし蓋をして、10分ほどにて、大根に火が通ったら、さつま揚げを入れ、落とし蓋をしたまま弱めの中火で煮込む。

汁気が半分くらいになったら火を止めて完成！