梅シロップ
管理栄養士さおりん @cook_40322982
食改おすすめレシピ。
山形県真室川町といえば梅が有名。
様々な調理方法で、梅を存分に楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
真室川町食生活改善推進協議会(食改)の令和2年度の活動のひとつとして、簡単、季節感、たんぱく質摂取、など、様々な工夫がされたレシピをご紹介しています。
梅シロップ
食改おすすめレシピ。
山形県真室川町といえば梅が有名。
様々な調理方法で、梅を存分に楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
真室川町食生活改善推進協議会(食改)の令和2年度の活動のひとつとして、簡単、季節感、たんぱく質摂取、など、様々な工夫がされたレシピをご紹介しています。
アプリでひらく作り方
- 1
梅はなり口(へた)を除き、さっと水洗いして水気を拭き取る。
保存袋に入れて冷凍庫で一晩おき、凍らせる。 - 2
凍っている梅にフォークなどで数か所穴をあける。
※梅を凍らせると、梅シロップが通常より早くできやすい。 - 3
煮沸消毒した瓶に、手順2の梅と氷砂糖を適量ずつ交互に入れていく。
すべて入れたらしっかり蓋を閉めて常温におく。 - 4
1か月程度おけば、氷砂糖がだいたい溶ける頃。
出てきた液体を梅シロップとして、夏を乗り切るジュースなどに。 -
- 5
梅シロップが完成した後は、常温または冷蔵で保存する。
(何度も開封して少しずつ使用する場合は冷蔵保存が安心。) - 6
～炊飯器で作る方法も?!～
手順2の後、梅と氷砂糖を炊飯器に入れて保温機能で約12時間おく。
煮沸消毒した瓶に保存する。
コツ・ポイント
○栄養価(梅シロップ大さじ1杯あたり)
エネルギー33kcal
食塩相当量0g
(数値は目安です。)
※瓶の煮沸消毒…たっぷりの水に浸して沸騰させ、そのまま5〜10分わかす。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20949682
