大葉を1㎝幅に切り、牛乳と約10秒ミキサーにかけ、ザルでこして絞る。

水を沸かして砂糖とゼラチンを煮立てないようにゆっくり溶かす。

2に1と生クリームを加えてよく混ぜる。

型に入れて冷やし固める。