酒種酵母 米粉 あんパン(クリームパン)
masama0310 @cook_40353864
酒種を使って、米粉のあんパンを作りました。
クリームパンは参考まで。
このレシピの生い立ち
酒種を使って、あんパンやクリームパンを子供たちに食べてもらおうと思い、作りました。
酒種酵母 米粉 あんパン(クリームパン)
酒種を使って、米粉のあんパンを作りました。
クリームパンは参考まで。
このレシピの生い立ち
酒種を使って、あんパンやクリームパンを子供たちに食べてもらおうと思い、作りました。
作り方
- 1
太白ごま油以外をボールに入れ、混ぜる。粉気が無くなるまで。
- 2
太白ごま油を入れ、さらに混ぜ、捏ねる。油が混ざりきり、表面に艶が出たらまるめて、室温で一次発酵一晩または6～8時間。
- 3
生地を6等分にして、丸める。ベンチタイム20分。
-
- 4
生地を手で平らに伸ばし、包あん。
-
- 5
二次発酵に20分。生地に水を霧吹き、あんパンには、化粧粉にきな粉ふり、オーブンを200度に予熱し、20分焼く。
-
- 6
焼き上がり。クリームは少しはみ出してしまいました。。
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コツ・ポイント
油脂はバターなどの固形油脂を使った方が生地も伸び、あんがはみ出ないかもしれないです。
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