紅生姜 色鮮やかで簡単材料二つだけ
ひじきピザ @cook_40054485
みじん切りだと、味のポイント、色取り、とても使いやすくなります。自然食品店の梅酢で作った紅生姜は、市販品とは別物です。
このレシピの生い立ち
梅酢のほのかな甘みと、爽やかな酸味、食欲をそそる可愛い色が好きで、毎年作っています。切り方で、食感も見た目もかなり変わるのが面白いです。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜を洗って、水けをとり、汚いところをスプーンで擦りとり、2.3ミリの薄切りにして、ザルに2.3日陰干しする。
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- 2
熱湯消毒した瓶に、①を好きな大きさに切り、瓶に入れて梅酢を注いで蓋を閉め、冷蔵庫に保存します。
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- 3
甘鯛の粕漬けに添えて^_^
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コツ・ポイント
生姜は、今回は、新生姜を使いました。
生姜は、繊維に沿ってまずは切ります。
私のお気に入りは、みじん切りです。
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