みじん切りだと、味のポイント、色取り、とても使いやすくなります。自然食品店の梅酢で作った紅生姜は、市販品とは別物です。
このレシピの生い立ち
梅酢のほのかな甘みと、爽やかな酸味、食欲をそそる可愛い色が好きで、毎年作っています。切り方で、食感も見た目もかなり変わるのが面白いです。