ボールの水で乾燥トマトをもどす。水はできるだけ少なく。最低3時間。

野菜を切る。長さ3cm程度にそろえる。戻した乾燥トマトは1cm程度に刻む。

塩を加えたたっぷりのお湯でパスタ麺を茹でる。規定より1分程度短くする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉、茄子、きゅうり、ピーマン、乾燥トマトの順に炒め、塩を小さじ1/2程度加える。

茹でたパスタ麺をフライパンに入れ、乾燥トマトの戻し水を加えて炒める。麺で味見してから塩を加える。

水気がなくなったら完成。