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サクサク、やわらかジューシー唐揚げ♪
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サクサク、やわらかジューシー唐揚げ♪-レシピのメイン写真

サクサク、やわらかジューシー唐揚げ♪

グルメ三きょうだい
グルメ三きょうだい @cook_40284496

つけ置き、絡めて揚げるだけ！　最初に砂糖を絡めておくことで味がよく染み、片栗粉と小麦粉の分量比がサクサクのポイント。
このレシピの生い立ち
思考錯誤の上にできた定番レシピです

つけ置き、絡めて揚げるだけ！　最初に砂糖を絡めておくことで味がよく染み、片栗粉と小麦粉の分量比がサクサクのポイント。
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グルメ三きょうだい
グルメ三きょうだい @cook_40284496

つけ置き、絡めて揚げるだけ！　最初に砂糖を絡めておくことで味がよく染み、片栗粉と小麦粉の分量比がサクサクのポイント。
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材料

４人分
  • 鶏もも肉 ２枚
  • 砂糖（てんさい糖使用しています） 小さじ２
  • 酒 大さじ２
  • 生姜絞り汁 大さじ１
  • しょうゆ 大さじ２
  • 片栗粉 大さじ５
  • 小麦粉(薄力粉、今回は全粒粉使用) 大さじ１
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    もも肉は皮を取り除き、適度な大きさに切る。皮はスープを取る時などに使えるので冷凍保存などしておきましょう。

  2. 2

    ファスナーつき保存袋に酒と砂糖を入れ、1を入れて軽く揉み、冷蔵庫に入れる

  3. 3

    その間に生姜をすりおろして絞り、大さじ1を醤油大さじ2と合わせておく。

  4. 4

    30分ほど2を置いたら、3を追加して軽く揉み、また冷蔵庫に入れておく

  5. 5

    2〜3時間以上置いた4に片栗粉をまぶし、揚げる直前に小麦粉をまぶして、180度の油で色づくまで揚げて出来上がり

    • サクサク、やわらかジューシー唐揚げ♪作り方5写真

コツ・ポイント

わたしは4を半日ほど冷蔵庫に寝かせます。

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グルメ三きょうだい
グルメ三きょうだい @cook_40284496
2020/07/09 02:00に公開
からだにやさしく美味しく！をモットーに、極力添加物をなくし、調味料もマイルドなものを使い、でもほっぺが落ちるほど美味しいものを日々考えて作っています。子どもも大人も美味しくて健康的なメニューを紹介していきます。
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 薄力粉 酒 全粒粉 小麦粉 しょうが

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