●ピリ辛よだれきゅうり●
mmeレシピ @cook_40344795
ザクザク食感が美味しい！辛そうで辛くない、けど少し辛いよだれきゅうり♪
フライドガーリックでやみつき！
このレシピの生い立ち
夏野菜のきゅうりをもっと美味しく食べたいと思い考えました(^o^)
●ピリ辛よだれきゅうり●
ザクザク食感が美味しい！辛そうで辛くない、けど少し辛いよだれきゅうり♪
フライドガーリックでやみつき！
このレシピの生い立ち
夏野菜のきゅうりをもっと美味しく食べたいと思い考えました(^o^)
作り方
- 1
胡瓜に塩をかけて、まな板の上でゴロゴロと板ずりする。
(板ずりすることで、味が染み込みやすく色鮮やかに仕上がる) -
- 2
５分ほどしたら流水で洗い流し、めん棒で叩く。
細かくしすぎず割れ目が入ったら手でちぎるようにする。 -
- 3
ポリ袋に入れ、●を合わせ入れて、空気を抜いて密着させるように口を閉じる。
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- 4
冷蔵庫で３０分漬け込み、味が染みていなければ袋の上下を逆に(上を向いていた方を下に)してさらに３０分ほど漬ける。
- 5
器に出し、食べるラー油と絡めたら完成！
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コツ・ポイント
・板ずりすることで味を外側からも染み込みやすく
・食べるラー油は香り付けの意味で漬け終わってから絡ませます
・食べるラー油のフライドガーリックがアクセントに♪
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