木綿豆腐を水切りする。(お皿に乗せラップをして600wで1分)

ゴーヤの下ごしらえ②
5mmのスライスにし、塩を振りもむ。(3分置いて流水で流す)

↑上の工程で苦味がぐんと抑えられます！苦味が好きな方は洗い流さず絞るだけの方がおいしいです♩

フライパンにごま油をひき、お肉を炒める。(鶏むねのひき肉でも豚バラでもスパムでも！お好みのもので大丈夫です◎)

火が入ったら、ゴーヤ、もやしを加え更に炒める。(シャキッと感を残す方がおいしいです♩)

1で水切りした豆腐を軽くつぶしながら混ぜる。

めんつゆで味付け。ここで完全に味を整えるのがポイント！(あ〜！めんつゆきらせちゃった。という方はみりんと醤油を1:3で)

お好みでかつお節をかけると更に美味しく食べられます♩