今回は揚げ豆腐・もやし・ニラ・にんにくの4品のみ。揚げ豆腐は拍子木切り、ニラはざく切り、にんにくは輪切りにします。

オリーブオイルをひいて、にんにくを弱火でじっくり炒めて焦げないように注意しながら、焼き色が付いたらいったん取り出します。

揚げ豆腐の焼き色をうかがいながら、もやし→ニラの順に投入して、塩こしょう・和風だし・味の素を振り、醤油を入れて炒めます。

水で薄めた沖縄そはだしを鍋肌から回し入れて、水分を飛ばしながら、シャキシャキ感を失わないように強火で一気に炒めます。

お皿に盛り付けて、最初に作っておいた にんにくチップをてっぺんにまぶして完成です。