パートシュクレを作る。
常温に戻したバターと砂糖を混ぜ、卵黄を入れさらに混ぜる。

最後に小麦粉を入れ、記事を冷蔵庫で1時間。急ぎの場合は冷凍庫で15分休める。

タルト型に分量外のバターを塗り少し小麦粉を塗しておく。

190度に余熱したオーブンで15〜20分焼く。
ちなみにタルトストーン使用した方が綺麗に焼けます。

タルトストーンは1000円くらいで販売されてますが、100均のビー玉などでも代用可能だそう。

(分量外)パートシュクレの底にホワイトチョコを塗る。板チョコのガーナを1/2使用。レンジで溶かしました。少し冷蔵庫へ。

次に生クリームと砂糖をミキサーで混ぜ冷蔵庫にいれる。(ツノが折れる7部くらいまで。)

クリームチーズとヨーグルトと蜂蜜レモンを滑らかになるまで混ぜる。(ミキサーの方がダマがなくなり、滑らかになります。)

先程の生クリームを ➓10に入れ混ぜる。あらかじめふやかして溶かしたゼラチンを入れ混ぜる。

ナパージュをつくる。水と砂糖を鍋に入れ火にかける。

砂糖が溶けたら火を止める。レモン果汁とゼラチンを入れ混ぜる。(ポッカレモンを使用しました)