宗田ブシソワーズ

Name: 宗田ブシソワーズ
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも 200g; 玉ねぎ 50g; 水 100cc; 牛乳 250cc; 宗田節【粉末だし】 小さじ1; バター 10g; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々; ネギ 適量

宗田節の新谷商店 @cook_40142267

宗田節で和風ビシソワーズ！
このレシピの生い立ち
夏にぴったりな冷製スープのビシソワーズ。
コンソメを粉末だしにすることで和風ビシソワーズにしても美味しいと思ったので。

宗田ブシソワーズ

宗田節の新谷商店 @cook_40142267

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材料

2〜3人分

じゃがいも 200g
玉ねぎ 50g
水 100cc
牛乳 250cc
宗田節【粉末だし】小さじ1
バター 10g
塩小さじ1/2
こしょう少々
ネギ適量

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作り方

1

じゃがいも、玉ねぎは薄くスライスし、水と鍋に入れ火にかける
2
煮立ったら宗田節【粉末だし】、バター、塩を入れて混ぜ、蓋をして中火で柔らかくなるまで約15分煮込む
3

粗熱を取り、ペースト状になるまでミキサーにかける
4

牛乳を入れミキサーにかけ、塩(分量外)、こしょうで味を整えたら冷蔵庫で冷やし、器に注いでネギを散らして完成

コツ・ポイント

生クリームを加えて濃厚にしたり、豆乳でさっぱりさせても美味しいです。
ちょっとひと手間、ミキサーで喉ごし良く。

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つくれぽ

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宗田節の新谷商店 @cook_40142267

2020/07/17 06:59に公開

高知県土佐清水市中浜で宗田節製造加工をしている新谷商店です。宗田節納屋に嫁いだ1級だしソムリエ、宗田節料理研究家によるレシピです。毎週金曜日に宗田節を使ったレシピをアップ！おだしは和食だけではなくさまざまなジャンルの料理で楽しめますよ！↓↓新谷商店ホームページはこちら↓↓https://soudabushi.com/

このレシピのキーワード

ねぎじゃがいもバター牛乳玉ねぎ

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