かぼちゃを切ります。手を切らないように気を付けて☆種はしっかり取りますが綿はとりずきないように

できるだけ皮を下にするように鍋に並べます。分量外ですが水の量はかぶるぐらいです。酒、みりん、砂糖を入れて火にかけます。

沸騰してきたらあくが出てきたら取ってください。しょう油を入れて、また沸騰したらふつふつするぐらいの火加減で10分煮ます。

楊枝などを指してみてすっと通るようなら火を止めて冷まします。

発泡スチロール製のトレー（食品トレーなど）に並べて冷凍庫で凍らせて、保存袋に移して食べたいときに解凍して食べてください。