粉は極力控え目でさっくりと重たくないお好み焼きの作りかたです、まずは市販の色々入ったお好み焼き粉山盛り大さじ３杯

粉にお水を100CC加えてよく混ぜ卵を１個加えてよく混ぜます

きゃべつを細かく刻みます

葱も細かく刻みます

刻んだきゃべつに葱に削り節️に天カスに白だしに紅生姜を加え空気を含むように激しくよく混ぜあわせます

フライパンに油をひき生地をお玉一杯半程度を流しいれ、ながれだしたきをヘラで整え丸くします

具材の牛すじをならべて残った生地を薄くかけます、生地をかけたらゆっくり弱火で10分ほど焼きます

お好み焼きの底の部分がしっかり焼けて 6割程度火が通ったら 一回り大きなフライパンを用意して油をひいて温めておきます

温めた少し大きめのフライパンを傾けて 小さめな フライパンで焼いておいた お好み焼きを くるりと半回転させ返します

ひっくり返したら 軽く押さえ蓋をして今度は弱火で10分火を蒸し焼きにします

10分間 蒸し焼にしたら 生地がもう固まっているのでフライ返しを使ってフライパンの上でくるりと一回転

そこの部分がカリッと焼きあがったらお皿に移しソースを塗り鰹節青のりを振りかけて出来上がり