茅乃舎さんと干し椎茸de切り干し大根♪
出汁をきかせての薄味とシャキシャキっとした歯ごたえを残した切り干し大根の煮物です。
このレシピの生い立ち
これは、こまめさんが幼少の頃
普通の切り干し大根の煮物より好きだと言った
炒め煮です。
お弁当の常備菜用にいっぱい作ったので
今週のお弁当は切り干し大根だらけ( *´艸｀)
今週は試験週間だから何回お弁当いるのかなぁ
頑張れ、私。
茅乃舎さんと干し椎茸de切り干し大根♪
出汁をきかせての薄味とシャキシャキっとした歯ごたえを残した切り干し大根の煮物です。
このレシピの生い立ち
これは、こまめさんが幼少の頃
普通の切り干し大根の煮物より好きだと言った
炒め煮です。
お弁当の常備菜用にいっぱい作ったので
今週のお弁当は切り干し大根だらけ( *´艸｀)
今週は試験週間だから何回お弁当いるのかなぁ
頑張れ、私。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は水に戻しておく。
今回は6時間漬けておきました。 -
- 2
今回使用の切り干し大根。
40ｇありました。 -
- 3
切り干し大根は流水で洗い水に漬けて戻す。
(30分～1時間） -
- 4
その間に材料をきざむ。
人参は10㎝くらい。
皮をむく。 -
- 5
人参は千切りに。
戻した干し椎茸も細く切っておく
-
- 6
薩摩揚げを買い忘れて急遽セブンイレブンさんで笹かまぼこを購入。
旦那ちゃん
ありがとう。 -
- 7
3枚細切りにしました。
-
- 8
こちらが今回の材料です。
今回は少ない煮汁で炊くので油揚げは使いません。
-
- 9
干し椎茸の戻し汁。
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- 10
計量カップの越しながら入れます。
-
- 11
150㏄ほどあります。
-
- 12
水を足して200㏄にします。
-
- 13
〇の調味料を合わせておきます。
※まだ出汁粉は入れません
-
- 14
フライパンにごま油を熱します
(中火） -
- 15
工程⑧の材料と水をよく絞った切り干し大根をいれ
-
- 16
炒め合わせます。
油がざっとまわったら -
- 17
出汁粉をほぼ1袋入れます。
顆粒タイプの出汁は小さじ2程度で。
-
- 18
全体にざっくりまわしかけ
-
- 19
工程13の合わせた調味料を回しかけます。
調味料が沸騰したら弱火にして炒め煮します。 -
- 20
20分～40分弱火でじっくり炒め煮して、フライパンの下に水気がなくなるまで炒めて出来上がりです。
-
- 21
お弁当の常備菜にタッパに保存しました♪
-
- 22
ハムハムさっちゃんさん♡
お試し＆つくれぽありがとうございます!! ちょうど良いって言って貰えて嬉しいです♡感謝 -
- 23
ふんにゃんさん♡
おはようございます!! 旦那さまは市販の出汁が苦手な方なのかな?!茅乃舎さん美味しいよねー!! -
- 24
ボブナナさん♡
お試し＆つくれぽありがとうございます!! 『最強』頂き感動です♪
お口に合えば幸いです♥ -
- 25
ボブナナさん♡
リピ＆つくれぽありがとうございます♪嬉しいです!! 本当これがあると食卓がほんのり温かいですよね♡ -
- 26
ボブナナさん♥
いつもありがとうございます!!
『大好き』って嬉しい言葉もありがとうございます!! 感涙♥ -
- 27
ボブナナさん♥
そしてボブナナさんの旦那さん♥
気に入って下さりありがとうございます!! つくれぽしてくれてありがとう -
- 28
ボブナナさん♡
いつもいつもありがとうです♥
器もいつも素敵です!!
美味しそう♪ -
- 29
ボブナナさん♥
いつもつくれぽありがとうございます!!今回の器も素敵です✩
私も久々に作ろっかなー♪ -
コツ・ポイント
出汁をきかせることによって調味料を減らし減塩になってます。
歯ごたえを残すため少ないだし汁で作ってますが
柔らかい煮物がいい方は全て倍量のだし汁と調味料にして中火で落し蓋をし煮てください。
ごはんのおかずというより副菜で作ってます。
つくれぽ
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