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No2590ブロッコリーの茎入り金平牛蒡
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No2590ブロッコリーの茎入り金平牛蒡-レシピのメイン写真

No2590ブロッコリーの茎入り金平牛蒡

KitchenGP
KitchenGP @satoshianzai

茎の多いブロッコリーの場合、茎を捨てずに金平牛蒡に混ぜてしまえばロス無し!
このレシピの生い立ち
ブロッコリーのB、牛蒡のG、でBG
あっちは誤差無し
こっちはロス無し
細くて硬い茎も薄切りにすれば食感もよく、茶色い金平牛蒡に緑の色増し!

茎の多いブロッコリーの場合、茎を捨てずに金平牛蒡に混ぜてしまえばロス無し!
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細くて硬い茎も薄切りにすれば食感もよく、茶色い金平牛蒡に緑の色増し!

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茎の多いブロッコリーの場合、茎を捨てずに金平牛蒡に混ぜてしまえばロス無し!
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こっちはロス無し
細くて硬い茎も薄切りにすれば食感もよく、茶色い金平牛蒡に緑の色増し!

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材料

8人分
  • ブロッコリーの茎 4本
  • 人参 1/2本
  • 牛蒡 1本
  • ごま油 大さじ2
  • 粗挽き唐辛子 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 味醂 大さじ2
  • 醤油 大さじ3
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーの茎、人参、牛蒡を細切りにする。
    牛蒡は水に晒して灰汁を抜く。

  2. 2

    ごま油、粗挽き唐辛子、牛蒡、人参、ブロッコリーの順に炒め合わせる。

  3. 3

    砂糖、味醂、醤油の順に加え炒め絡めて水気が飛んだら出来上がり。

コツ・ポイント

同じサイズにカットして、炒め合わせる順番が大事!

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KitchenGP
KitchenGP @satoshianzai
2020/07/09 23:38に公開
食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん!食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯! 簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り!無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活!知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり!
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きんぴら ごぼう にんじん スティックセニョール

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