雑穀を入れて生地とまんべんなく混ぜる。

手粉を多めにふり、生地を9等分し丸め型に入れる。二次発酵を40分。

化粧粉をふり、クープを入れる。霧吹きで水を多めにふる。

焼き上がり。生地がゆるめなので、ちぎりパンの予定でしたが、フォカッチャ風に仕上がりました。

2020.7.11追記 中身はこんな感じです。さらに玉ねぎみじん切りのソテーを混ぜれば、食感も味も面白そうですね。