桃の冷製パスタ
桃〜。ジメジメした梅雨時に爽やか。絶対にテンション上がる一品
このレシピの生い立ち
湿度で食欲の落ちる梅雨時のお夕飯andツマミに食べたくなって
作り方
- 1
2リットル位の水に塩大さじ3〜4を入れ沸かす
- 2
パスタを入れ表示より２〜3分長く茹でる
- 3
茹で上がったパスタをザルにあけ、なるべく手早く流水で冷やす
- 4
よく水を切り更にキッチンペーパーで押さえるなどして水気をとる
- 5
すぐにオリーブ油を回しかけ、持ち上げるようにしながらしっかり全体に行き渡るようによく混ぜる
- 6
ここで塩分を確認。足りないようであればハーブソルト、塩胡椒などお好きな塩を足す
- 7
モッツァレラと生バジルを好きな大きさに手でちぎる。
- 8
桃をカット。
- 9
盛り付けてから、桃にバルサミコソースを回しかける
- 10
全体にレモン汁をサッと回しかける
- 11
お好みで黒胡椒をふる
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