桃屋キムチの素150ccにサキイカ、乾燥小海老のミジン切り、おつまみホタテのミミ、炒り白ゴマ、を合わせておきます。

キャベツはざっくり5ｍｍ幅です。

今回は、塩からい塩漬けらっきょう　を何とか使ってくれ！と依頼されたのでミジン切りです。

ニラは3cm幅くらいです。

きゅうりは板ずりし、ボールの底で少し押し潰しておきます。2ｍｍ幅くらいで小口切りです。

全て保存袋に入れて野菜室で様子見です。全てで800gでした。塩大さじ1入れておきます。

昨夜、仕込んでおいた塩漬け野菜と桃屋キムチの素です。良い感じで野菜から水出ています。

キムチの素はほぼチャンジャの様になっています。私は塩漬けの野菜の水分捨てません。食物酵素(^^)

混ぜ合わせて、初めて揉み込みます(^^)ほぼ倍近くの水分出ています。このまま今日から発酵させますので常温で保存します。