オクラとめかぶの冷製スープ
ガルディエリア @cook_40190329
夏にぴったりの、冷たくさっぱりとした汁物です。オクラとめかぶの「ダブルネバネバ」と、鮮やかな緑色が良い感じです。
このレシピの生い立ち
某スーパーの惣菜の、「オクラとめかぶの和え物」をヒントに、暑い日にサッパリかつ冷やせるものを、と思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは白髪ネギにする。（緑の部分も使う）
オクラは一本を3～4等分に切る。 - 2
鍋に昆布だし、みりん、塩、醤油を入れ、オクラをゆでる。ゆだったらザルにあけずに、めかぶ、ネギを加えてサッと煮る。
- 3
器に盛り、冷蔵庫に入れ冷やす。食べるときには氷を浮かべる。
コツ・ポイント
冷蔵庫に半日以上入れて冷やすだけでなく、氷も入れる事で、より冷たさが続くようになります。
今回は関西風の味付けにしましたが、鰹だしと濃口醤油で関東風にしても良いです。
好みで生姜、ミョウガ、わさびを加えても良いです。
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