みょうがは斜め千切り、オクラは小口切りに、大根はおろしておく。

鍋に梅干しと☆を全て入れて沸騰させる。
途中でスプーンで梅干しを潰しタネを出しておく。

①に豆腐を手でちぎって入れ再沸騰したらみょうがとオクラと水気を少し絞った大根おろしを入れて再び煮たったら出来上がり。

水気を切った大根汁はもし他に肉料理を作るなら取っておいて、調理するまで漬けておくと酵素の力で柔らかくなります。