オクラと豆乳deとろとろ冷製スープ
オクラの風味が夏にぴったり♪ミキサーでお手軽に作れて満腹感ありです。
このレシピの生い立ち
オクラのスープを作ってみたく…
作り方
- 1
オクラのへたをとり、皮をむいて4等分に切ったジャガイモと一緒にヒタヒタの水、ブイヨンで煮る。
- 2
ジャガイモが煮崩れるくらいになったら火を止める。
- 3
3の具材だけ取り出し、豆乳100㏄とともにミキサーにかける。
- 4
3を鍋に戻し、1のブイヨンスープと合わせ、さらに残りの豆乳を混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
とろとろ感はお好みで豆乳の量で調整してください。素材の味を生かせるよう敢えて塩胡椒はしていません。ミキサーにかけると粘りが出てかなり量が増えますので注意してください。
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