ピーナッツバター＆芝麻醬（ごま）で坦々麺
ピーナッツバター＆芝麻醤（練りごま）の相性◎甜麺醤肉みその食べごたえ，ねぎ＆豆板醤のピリ辛で胡麻の栄養を豊富に頂く一品。
このレシピの生い立ち
長期出張で神奈川県の新丸子に滞在していた頃，徹夜帰りの昼に中華店で食べた担々麺が濃厚でやさしい味でした（何度も通いました）。地元で色々な店やカップ麺を試すも，あの味はなく・・・。カップ麺の材料見てて，もしやとピーナッツバターを試みたら再現♫
ピーナッツバター＆芝麻醬（ごま）で坦々麺
ピーナッツバター＆芝麻醤（練りごま）の相性◎甜麺醤肉みその食べごたえ，ねぎ＆豆板醤のピリ辛で胡麻の栄養を豊富に頂く一品。
このレシピの生い立ち
長期出張で神奈川県の新丸子に滞在していた頃，徹夜帰りの昼に中華店で食べた担々麺が濃厚でやさしい味でした（何度も通いました）。地元で色々な店やカップ麺を試すも，あの味はなく・・・。カップ麺の材料見てて，もしやとピーナッツバターを試みたら再現♫
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎのみじん切りを用意しておく。
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- 2
【肉みそ調理】
★の調味料を合わせる。 -
- 3
加熱したフライパンに油を敷き，ひき肉を炒める。（濁った油が透明になるまで，ひき肉の水分を飛ばす感じで）
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- 4
合わせ★調味料を加えて肉に味を付ける。
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- 5
水分が飛び，味がしっかりとなじんだら肉みその完成。
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- 6
【下地スープ調理】
◎調味料を耐熱容器に入れておく。 -
- 7
お湯を沸かして。
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- 8
少しお湯を取り出して◎調味料に入れる。
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- 9
◎調味料をかき混ぜてなじませる。
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- 10
沸かしたお湯に◎調味料を入れかき混ぜる。なじんだら下地スープの完成。
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- 11
【麺ゆで】
一人分ずつ，麺と小松菜を一緒に茹でる。（ほぼ茹で時間一緒です） -
- 12
【仕上げ】
芝麻醤（練りごま）を大さじ１，どんぶりに入れる。 -
- 13
下地スープを加えて混ぜながらなじませる。（スープは温め直します）
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- 14
麺を入れ，肉みそは少し溶きながらのせる。小松菜，ねぎをのせ，お好みで乾燥えびやラー油を入れて完成。
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- 15
手頃な価格の小松菜を使っています。チンゲン菜や，もやしでも良いと思います。
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- 16
砂糖入りを使いましたが，砂糖なしの場合は砂糖小さじ１程度をレシピに加えてください。
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- 17
芝麻醤は近くの業務用スーパーで購入。色々使えます。
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- 18
業務用干しえびを使いました。（我が家常備）
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- 19
おなじみのラー油。
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コツ・ポイント
特にないです。具材を自分好みで変えて色々な形ができると思います。
つくれぽ
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