白菜の酸辣湯風スープ
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
冬野菜の白菜を使った、酸っぱさと辛さが美味しい酸辣湯スープです。
このレシピの生い立ち
令和4年度広報しばた1月6日号しばたの食材でおいしいごはんを作ろう「しばめし」コーナーに掲載したレシピです。
白菜の酸辣湯風スープ
冬野菜の白菜を使った、酸っぱさと辛さが美味しい酸辣湯スープです。
このレシピの生い立ち
令和4年度広報しばた1月6日号しばたの食材でおいしいごはんを作ろう「しばめし」コーナーに掲載したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は細切り、たけのこ、しょうがは千切りにする。干し椎茸はカップ1の水で戻し、薄切りにする。豆腐は1㎝角に切る。
- 2
鍋に分量の水と干し椎茸の戻し汁、中華だしの素を入れ火にかける。
- 3
煮立ったら白菜、たけのこ、しょうが、干し椎茸を入れ、白菜がやわらかくなるまで煮る。
- 4
豆腐を入れ、しょうゆ、酢、こしょうを加え味をととのえる。
- 5
火を止め、溶き卵を少しずつ流し入れ、再度火にかけて沸騰させる。
- 6
ラー油を加え、器に盛る。
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】
エネルギー:61kcal 塩分:0.9g
干し椎茸の戻し汁を使うことで、スープに香りとうまみがUP。
酢とラー油の酸味と辛みが、塩分控えめでも物足りなさをカバーしてくれます。
つくれぽ
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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