海苔たっぷりのカブの葉ナムル
うまうまマミイ @cook_40063409
ひとりで1把分の葉を1度に消費できます！多めの海苔とたっぷりのすり胡麻で葉っぱ特有の苦み減。
このレシピの生い立ち
茹でて水気をきつくしぼるので、カサが減り一度にたくさん食べれます。
柔らかく苦みが少ない旬のカブの葉がおススメ。
海苔たっぷりのカブの葉ナムル
ひとりで1把分の葉を1度に消費できます！多めの海苔とたっぷりのすり胡麻で葉っぱ特有の苦み減。
このレシピの生い立ち
茹でて水気をきつくしぼるので、カサが減り一度にたくさん食べれます。
柔らかく苦みが少ない旬のカブの葉がおススメ。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶの葉は洗ってから傷んだ葉、萎れた茎を取り除く。
-
- 2
固めに茹でて、冷水にとり色止めする。
すぐに引き上げ固く絞る。 - 3
3〜4㎝に切ったら、小分けにしてもう１度固く絞る。
- 4
パラパラとほぐしながらボールに入れる。※手で葉を広げると調味料の味馴染みがよい。
-
- 5
☆で和える
-
- 6
海苔を小さくちぎり、数回に分けて混ぜる。
※一度に入れるとまんべんなく混ざりません。 -
- 7
調味料が海苔に浸みるので、ここで味見をし、好みに整える。
(我が家では水分を含んでも溶けないタイプの海苔を使用) - 8
海苔が水気を吸ってくれるので時間が経つほど味がなじみます。冷蔵庫で2～3日は大丈夫です。
コツ・ポイント
※水気はしっかり絞って下さい。茹でた後と切った後にももう一度。
※海苔は1度に入れるとくっついて固まってしまいます。海苔が調味料を吸ってそこだけ味が濃くなるので、なるべく小さくちぎり、数回に分けて混ぜて下さい。
※④は丁寧に。
つくれぽ
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