きゅうりは縦半分に切ってから３ｍｍ程の厚さに斜めにスライスし、塩を振って混ぜ合せておく。

きゅうりから水気が出てきたら、軽く水洗いしてザルにあげ水気をしぼる。竹輪も３ｍｍ程の厚さに斜めにスライスする。

フライパンに薄くサラダ油をひき、溶いた卵を入れて固めのスクランブルエッグを作る。

きゅうり・竹輪・スクランブルエッグをボウルに入れ、 調味料とかつお節を加えて和える。お好みで、塩こしょうし味を調える。