海老の殻をむいて背ワタをとり、片栗粉大さじ1(分量外)をもみこみ、流水で洗う。水気を拭きとり、塩・こしょう少々をふる。

ブロッコリーは粗めのみじん切りにする。

2と★を混ぜ合わせ、10等分にする。

フライパンに油を入れて熱し、海老を間隔をあけて並べ、その上に3をのせて焼く。(直径8〜10cmくらい)

裏返して焼く。

お皿にのせて、お好みでソース・青のり・かつお節をかける。