鶏肉と根菜の煮込み
コブみかん @cook_40349137
鶏肉とごぼうの煮込みが好きで、酸っぱさと甘さの組合せを考えてみました。お醤油とバルサミコの相性は良いです。
このレシピの生い立ち
とっとと使わないといけないさつまいもがあって、じゃがいもや里芋の代わりに使ったらどうなるのか試してみようと思い立ち、チャレンジしました
鶏肉と根菜の煮込み
鶏肉とごぼうの煮込みが好きで、酸っぱさと甘さの組合せを考えてみました。お醤油とバルサミコの相性は良いです。
このレシピの生い立ち
とっとと使わないといけないさつまいもがあって、じゃがいもや里芋の代わりに使ったらどうなるのか試してみようと思い立ち、チャレンジしました
作り方
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をこそ下落とし、薩摩芋は皮付きのまま斜め切り、水に晒す。人参は乱切り、椎茸は半分に切る
- 2
厚手の鍋に油慣らしをし、一口大に切った鶏もも肉を皮目から焼き色を付ける。
-
- 3
野菜を入れ、炒めます
油が馴染んだら、水を投入。沸騰したら中～弱火で5分くらい -
- 4
Ａを加え、落とし蓋をして強火で煮汁が半分くらいになるまで煮込む
-
- 5
Ｂを仕上げに加えて火を止め、ゆっくり冷めるのを待ちます
一晩寝かせると最高ですがそのままでもOKです -
- 6
盛り付けましたら、とんがらしで仕上げて召し上がれ！もちろん、そのままでも。
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コツ・ポイント
お好みでにんにく風味をプラスしたり､ごま油を使ってもおいしくなると思います
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