魔法✨の水！柔らかジューシー♡ブライン液

Name: 魔法✨の水！柔らかジューシー♡ブライン液
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水 200cc; 塩 10g(小さじ2); 砂糖 10g(小さじ2)

塩水に砂糖を入れたブライン液。パサつきがちな鶏胸肉や厚切りの豚肉、魚などブライニングするだけでしっとり柔らか♡
このレシピの生い立ち
豚の生姜焼きを作った際に使用したら柔らかく仕上がったので覚え書きです。

材料

①材料の計量はキッチリと。塩は5%の濃度
②雑菌を防ぐ為、漬込みは必ず冷蔵庫に入れ、再利用はしない
③下味の塩は不要
④一口大・薄切りの肉なら漬込み時間は30分〜2時間、一枚肉など塊なら2〜4時間
⑤一晩漬け込んでもしょっぱくなりません

ほぺぺちゃん @cook_40319493

2022/09/11 04:41に公開

ムスメ達に遺すためのキロク。大学生と保育園の娘達が居ます( ･ᴗ･ )めんつゆ使いの民。基本大盛り。やる気のないワーママ( ˙▽˙ )つくれぽ・いいね下さってる方々ありがとうございます！めちゃくちゃ嬉しいです！꒰｡´Д‵｡꒱

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