プレッツェル

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プレッツェル

ゆうこママン☆ @cook_40361552

記録に残す為
このレシピの生い立ち
生酵母が少なく分量に足らなかったので、ドライイーストを足したところ、今までで1番美味しかった。記録に残すため。

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生酵母が少なく分量に足らなかったので、ドライイーストを足したところ、今までで1番美味しかった。記録に残すため。

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材料

10個分

リスドォル 400g
塩 3.6g
砂糖 16
バター 16
天然酵母（生） 30
ドライイースト 1g
水 220
岩塩

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作り方

1

生酵母を1番先にいれ、バター以外他を後からいれる。
ホームベーカリーに入れてパン生地コースをスタート。
2

およそ5分後くらいに、覗いて生地がまとまっていたら、バター投入。
3

1時間後、生地ができたら60gずつ分けて、きれいに丸め濡れ布巾をしベンチタイム。
4

形成、伸ばす、丸める、端を伸ばす
5

重曹入れて、お湯沸かし茹でる。
6

岩塩かけて、クープ
7

220℃で15分焼く

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ゆうこママン☆ @cook_40361552

2022/09/11 00:47に公開

このレシピのキーワード

バター天然酵母

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