トリークルタルト(ハリポタの糖蜜パイ)
ハリー・ポッターの糖蜜パイ。トリークルタルトという名前だそうです。
レモンの爽やかな香りで甘酸っぱいタルトです。
このレシピの生い立ち
漫画にレシピが掲載されていたので自分用メモメモ。
『午後3時雨宮教授のお茶の時間』の1巻に載ってました。
トリークルタルト(ハリポタの糖蜜パイ)
ハリー・ポッターの糖蜜パイ。トリークルタルトという名前だそうです。
レモンの爽やかな香りで甘酸っぱいタルトです。
このレシピの生い立ち
漫画にレシピが掲載されていたので自分用メモメモ。
『午後3時雨宮教授のお茶の時間』の1巻に載ってました。
作り方
- 1
※下準備※
バターは１センチ角に切って冷蔵庫で冷やしておく。
焼型に分量外のバターを塗っておく。 - 2
※タルト生地作り※
薄力粉、砂糖、塩を予め混ぜておく。冷蔵庫で冷やしていたバターを指ですり潰す様に細かいサラサラ状にする - 3
卵を入れて、ひとまとめになるようにしてラップで包んで、麺棒で軽く潰して平らにして冷蔵庫で最低１時間休ませる。
- 4
休ませた生地を3㍉の厚さに伸ばして焼型に入れます。生地が弛れるのを防ぐために冷蔵庫で30分程冷やしておきます。
- 5
余った生地は飾り付けように使います。厚さ3㍉まで伸ばして1㌢幅の帯状にカットして冷蔵庫で冷やしておきます。
- 6
冷やしたタルトの底にフォークで穴を空けます。クッキングシートを引いたら重石を載せて180℃で15分程空焼きします。
-
- 7
焼いている間にフィリングを作ります。
ゴールデンシロップを分量分鍋に入れて弱火で温めて火から下ろします。 - 8
レモンの皮をシロップに擦り下ろして果汁も一緒に加えます。軽くかき混ぜたら生パン粉を入れます。
- 9
ジンジャーパウダーはお好みの量を入れてシロップが全体的にしっとりと染み渡るように混ぜます。フィリングの準備完了です。
- 10
15分空焼きしたらクッキングシートを外してタルトの底が乾くまで5〜7分再度焼きます。
- 11
空焼きしたタルトにフィリングを敷き詰めて、帯状に用意した生地を格子状に飾ります。
170℃のオーブンで20分焼いたら完成 -
コツ・ポイント
☆←タルト(リッチショートクラストペストリー)の材料です。
タルトを焼く重石が無ければ、生米で代用可能です。そのお米も勿論食べられますが、中の水分が減っているので炊くときは水を多めにして炊いてください。
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