大豆ミートは1.5倍の熱湯、または熱いスープに15分浸しておく。

たけのこ、椎茸は粗めのみじん切りに。

フライパンにごま油、ニンニク、豆板醤を入れて中火で炒める。ニンニクの香りがたってきたら大豆ミート、２を入れて炒める。

３がしんなりしてきたら、合わせた☆の調味料を入れて炒める。

馴染んできたら水で溶いた片栗粉を回し入れてとろみをつける。

麺を茹でる間に
きゅうりを千切り、長ネギは白髪ネギにしておく。

麺を時間通りに茹でて水で締めたらお皿に盛る。その上にきゅうり、５、白髪ネギの順に盛って出来上がり！