材料を準備します。

新生姜を洗って、長めの千切りにします。

えのき茸の根元を切ります

大葉は軽く洗っておきます。

豚肉を広げ、新生姜とえのき茸と塩昆布を乗せて巻きます。

肉を巻きすぎないように、余分な肉を切ります。

これを繰り返して、何個か肉巻きを作ります。今回は10個できました。

焼いた時に肉が崩れないように2個づつ、合わせて爪楊枝で刺して止めます。

テフロンフライパンを温め、肉巻きを並べて焼きます。豚肉から油が出るので、油は不用です。

焼き目が付いたら、肉を返して焼きます。新生姜のいい香りがしてきます。

蓋をして、肉を蒸し焼きにします。
透明な肉汁が出てきたら、焼きあがりです。

油を切りながら、お皿に焼いたお肉を移します。

冷めたら、大葉などを添えて、お皿やお弁当箱に盛り付けます。

完成です。

味が薄かったら、醤油などかけても。