とうがんとホタテの中華スープ
zow @cook_40355031
あっさりやさしい味のスープです。ホタテ缶で作るとさらに上品な味に。ベビーホタテ（稚貝）でも、作れます。
このレシピの生い立ち
レタスクラブのレシピ本にあったものを基に、我が家流にアレンジ。冷凍保存していたボイルホタテで作ってみました。
とうがんとホタテの中華スープ
あっさりやさしい味のスープです。ホタテ缶で作るとさらに上品な味に。ベビーホタテ（稚貝）でも、作れます。
このレシピの生い立ち
レタスクラブのレシピ本にあったものを基に、我が家流にアレンジ。冷凍保存していたボイルホタテで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
とうがんは輪切り（半月）にして皮を剥き、わたをとります。
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- 2
2〜3センチ幅に切って薄切りにします。
-
- 3
ネギも斜めの薄切りにします。
生姜も薄切り、お好みの形で。（うちは乾燥生姜のパウダーでやっちゃいます） -
- 4
水と中華スープの素を入れます。
ホタテ缶でやる時は身と汁に分けて、汁はスープに入れます。 -
- 5
火にかけ、沸騰したら中火にし、酒を入れ、10分くらい煮ます。
-
- 6
とうがんが柔らかくなったら、ホタテをほぐしながら入れます。
-
- 7
最後に味見をしながら塩、胡椒で、調味します。
-
コツ・ポイント
とうがんもネギも薄切りにすると火が早く通るかもしれません。生姜が利くと大人の味に。
我が家は人数が多いので、とうがんもネギもたっぷりです。とうがん半分、ネギ1/4本でも十分です。
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