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常備用【福神漬け】
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常備用【福神漬け】-レシピのメイン写真

常備用【福神漬け】

SO「K」
SO「K」 @cook_40296468

カレーに。ご飯のおともに。
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材料

  • 大根(皮のまま切る) 200g
  • 茄子(皮をむいて切る) 150g
  • 蓮根(皮をむいて切る) 100g
  • 生姜(みじん切り) 50g
  • 塩 小さじ1
  • ●塩こんぶ 大さじ1
  • ●醤油 50cc
  • ●みりん 50cc
  • ●砂糖 50cc
  • ●酢 25cc
  • いりごま 大さじ2
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作り方

  1. 1

    下処理した大根・茄子に塩をまぶしてしばらく置き、水分をしぼる。

    • 常備用【福神漬け】作り方1写真
  2. 2

    下処理した蓮根は水につけ、アクを抜いたら2〜3分下茹でする。

    • 常備用【福神漬け】作り方2写真
  3. 3

    ●を鍋に合わせて沸騰したら①・②・生姜を入れて全体に味が回るように混ぜ炒め、再度沸騰したら火を止める。

    • 常備用【福神漬け】作り方3写真
  4. 4

    ザルで濾したら汁を鍋に戻し入れ、半量になるまで煮詰める。

  5. 5

    再度具材と合わせていりごまを加え、あら熱を取る。

    • 常備用【福神漬け】作り方5写真
  6. 6

    ジップロックなどに入れて冷蔵保存し、味が染みたら完成^ ^

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SO「K」
SO「K」 @cook_40296468
2022/09/11 01:50に公開
メインにつまみに【ジャーマンポテト】・白だしと柚子胡椒の【唐揚げ】クックパッドニュース掲載✨ 公開レシピが増えてきたのでレシピの修正・整理を始めました。作っていただける場合は最新のものをご覧ください^ ^ MYキッチン閲覧4,000,000回突破、つくれぽ600件突破、レシピ印刷4,000枚突破、レシピ保存100,000回突破ありがとうございます✨
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このレシピのキーワード

なす 大根 れんこん 塩こんぶ しょうが

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