① 玉ねぎをみじん切りにして電子レンジで2分加熱し、水気を切って冷ましておく。絹豆腐は水切りしておく。

② ボウルに合い挽き肉・おからパウダー・卵・玉ねぎを入れ、塩・こしょう・コンソメ顆粒を入れて混ぜ合わせる。

③②に水切りした絹豆腐を加え混ぜ、小判型に成型する。

④ フライパンにサラダ油を入れ、肉ダネを並べて蓋をして2～3分焼く。

⑤焼き目がついたら裏返して蓋をして2～3分焼く。

⑥水を適量入れて、蓋をして蒸し焼きにする。水分がなくなったらお皿に盛り付ける。

⑦同じフライパンに醤油・みりん・酒を入れ煮詰め、焼きあがったハンバーグにかけて、小ねぎをかけて完成。