鶏手羽元に軽く塩をし、10分くらい室温で放置。出てきた水をキッチンペーパーなどで取り除く

もち米は洗って水を切っておく

圧がかかったら火を弱めて10分加圧。火を消しピンが完全に下がるまで放置

お皿にとりわけ、ネギを加える。
スープの味をみて塩胡椒で味を整える