時短料理☆牛肉となすとピーマンの炒めたん

Name: 時短料理☆牛肉となすとピーマンの炒めたん
Yield: 2~3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛切り落とし肉 150g; なす 2本; 玉ねぎ 1/2個; ピーマン 3個; 砂糖 大さじ1と1/2; みりん 大さじ1; しょうゆ 大さじ2; ごま油(炒め用) 大さじ2

nowaのおうちご飯 @cook_40359496

冷蔵庫の中の余り物をサッと炒めて、砂糖と醤油だけのシンプルな味付けでできあがり！
お好みで七味調味料をかけても
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた「なすと玉ねぎとピーマンの炒めたん」
砂糖と醤油だけのシンプルな味付けだけど、これがごはんによく合うんです。
母の味は、もうちょっと甘かった気もしますが、そこはお好みで調整してくださいね。

時短料理☆牛肉となすとピーマンの炒めたん

nowaのおうちご飯 @cook_40359496

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材料

2~3人分

牛切り落とし肉 150g
なす 2本
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 3個
合わせ調味料
砂糖大さじ1と1/2
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ2
ごま油(炒め用) 大さじ2

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作り方

1

なすは縦半分に切り、斜め7mmくらいの厚さに切り、水につけて水気を切っておく
2

合わせ調味料の材料を混ぜておく。
3

フライパンに油を熱し、なすを炒める。
一旦皿に出しておく
4

油を少し足して玉ねぎを炒める
透き通ってきたら、牛肉を加えて炒める。
5

牛肉に8割火が通ったらビーマンを入れ、合わせ調味料も流しいれる。
6

1~2分ほど、水分が飛ばすように炒める。
7

皿に盛って、お好みで唐辛子をかけても美味しいです！

コツ・ポイント

※　調味料は砂糖としょうゆだけなので、味をみながらお好きな味に調整してくださいね。

※お好みで七味調味料をかけると味変します。

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つくれぽ

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nowaのおうちご飯 @cook_40359496

2022/09/11 04:34に公開

飲食店を営んでいた祖母と母から受け継いだ味は、私の舌が覚えているだけで、材料や調味料の分量を計って作ったことはありませんでした。なので、娘に「どれくらい入れるの？」と聞かれても、答えはいつも「適当…」でも、それでは伝えていけないので、分量を量りながらレシピを起こしています。blog「おうちごはんと暮らしごと」☞ https://cooking-kurashi.jp

このレシピのキーワード

炒めものなすピーマン牛細切れ玉ねぎ

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