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ご飯が進む!梨と豚肉の甘辛焼き【食遺産】
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ご飯が進む!梨と豚肉の甘辛焼き【食遺産】-レシピのメイン写真

ご飯が進む!梨と豚肉の甘辛焼き【食遺産】

発見!食遺産・公式
発見!食遺産・公式 @syokuisan_tvo

甘くてジューシーな彦根梨を使ったスタミナ料理。梨でごはんが進むという目からウロコのレシピです!
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
市場にあまり流通しないため「幻の梨」とも呼ばれる彦根梨。ギリギリまで樹の上で完熟させることであま〜い梨になるんだそう。

甘くてジューシーな彦根梨を使ったスタミナ料理。梨でごはんが進むという目からウロコのレシピです!
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
市場にあまり流通しないため「幻の梨」とも呼ばれる彦根梨。ギリギリまで樹の上で完熟させることであま〜い梨になるんだそう。

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ご飯が進む!梨と豚肉の甘辛焼き【食遺産】

発見!食遺産・公式
発見!食遺産・公式 @syokuisan_tvo

甘くてジューシーな彦根梨を使ったスタミナ料理。梨でごはんが進むという目からウロコのレシピです!
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テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
市場にあまり流通しないため「幻の梨」とも呼ばれる彦根梨。ギリギリまで樹の上で完熟させることであま〜い梨になるんだそう。

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材料

2人前
  • 彦根梨 1個
  • 豚ロース厚切り 2枚
  • 酒 大さじ2
  • 黒酢 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 塩こしょう 適量
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    豚肉の両面に塩こしょうで下味をつける

    • ご飯が進む!梨と豚肉の甘辛焼き【食遺産】作り方1写真
  2. 2

    梨の半分だけ皮をむき一口大に切る

    • ご飯が進む!梨と豚肉の甘辛焼き【食遺産】作り方2写真
  3. 3

    ミキサーにかけてすりおろす

    • ご飯が進む!梨と豚肉の甘辛焼き【食遺産】作り方3写真
  4. 4

    酒・しょうゆ・黒酢・豆板醤を入れて調味ダレを作る

    • ご飯が進む!梨と豚肉の甘辛焼き【食遺産】作り方4写真
  5. 5

    下味をつけた豚肉を調味ダレに1時間漬け込む

    • ご飯が進む!梨と豚肉の甘辛焼き【食遺産】作り方5写真
  6. 6

    漬け込んだ肉の両面を焼く

    • ご飯が進む!梨と豚肉の甘辛焼き【食遺産】作り方6写真
  7. 7

    残り半分の梨を一口大に切って入れる

    • ご飯が進む!梨と豚肉の甘辛焼き【食遺産】作り方7写真
  8. 8

    調味ダレを入れて蓋をして煮込む

    • ご飯が進む!梨と豚肉の甘辛焼き【食遺産】作り方8写真
  9. 9

    豚肉をカットする

    • ご飯が進む!梨と豚肉の甘辛焼き【食遺産】作り方9写真
  10. 10

    お皿に盛り付けソースをかける

    • ご飯が進む!梨と豚肉の甘辛焼き【食遺産】作り方10写真

コツ・ポイント

黒酢と梨の酵素によって、お肉が柔らかく仕上がります◎

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発見!食遺産・公式
発見!食遺産・公式 @syokuisan_tvo
2022/09/11 02:13に公開
「発見!!食遺産」は毎週日曜テレビ大阪で12時29分から放送中!旬の食材を使った美味しい農家メシや漁師メシ、さらに郷土料理など様々なレシピを紹介しています。
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このレシピのキーワード

ご飯 豚ロース厚切り 梨 酒

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