小松菜をゆでる。
ゆで上がったら、水にさらし、あら熱をとる。
水気をしぼり、５ｃｍ幅くらいに切る。

ボウルに、砂糖としょうゆを入れて、かき混ぜる。
小松菜を加えて、混ぜ合わせる。

しいたけを薄切りにする。

ボウルに、卵をわり、しいたけと和風だしの素を入れて、かき混ぜる。

温めたフライパンに、サラダ油をひき、溶き卵を入れて、菜箸でかき混ぜながら、炒り卵を作る。

温めたフライパンに、ごま油をひき、ひき肉を炒める。しょうゆ、酒、みりん、砂糖、和風だしを加えて、炒める。

どんぶりにごはんをよそって、その上に小松菜のおひたし、いりたまご、肉そぼろを盛り付けて、できあがりです。