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あじの南蛮漬け
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あじの南蛮漬け

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材料

  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 醤油 小さじ1
  • とうがらし 適量
  • 小あじ 12匹
  • 片栗粉 適量
  • なす 3個
  • 玉ねぎ 2個
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作り方

  1. 1

    酢と砂糖と醤油を3:2:1の割合で混ぜ、三杯酢を作る(醤油多めに)
    とうがらしの輪切りを用意する

  2. 2

    玉ねぎスライスとなすを切る

  3. 3

    小あじのエラを摘んで内臓を取り除く

  4. 4

    水で洗って片栗粉をつけて揚げる

  5. 5

    揚がった小あじをそのまま1の液に入れる

  6. 6

    小あじの上にスライスした玉ねぎをのせる

  7. 7

    なすを素揚げする

  8. 8

    揚がったら一番上にナスを乗せて蓋をする

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紫苑の覚え書き
紫苑の覚え書き @cook_40350964
2022/09/10 11:38に公開

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