ナスのへたを取って水で洗い、乱切りにする。

ピーマンのへたと種を取り除いて水で洗い、乱切りにする。

熱したフライパンに＜A＞を加え、中火で色が変わるまで炒める。

＜B＞を加えて蓋をして、中火で7～10分間蒸らす。

＜C＞を混ぜ合わせる。

全体が軟らかくなったら一度火を止める。

片栗粉を水で溶き、回し入れる。

よくかき混ぜたら、弱火にしてとろみがつくまで加熱する。