【病院】ちくわ煮【朝食】

Name: 【病院】ちくわ煮【朝食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ちくわ（減塩タイプ） 5本; こまつな 50g; にんじん 50g; たまねぎ 50g; ●和風だし顆粒 小さじ1; ●水 200ml; ●みりん 小さじ1; ●濃口しょうゆ 大さじ2/3; 濃口しょうゆ 小さじ1

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　67kcal
たんぱく質　5.5g
脂質　1.5g
糖質　8.4g
食塩相当量　1.3g
このレシピの生い立ち
当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。

【病院】ちくわ煮【朝食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

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材料

５人分

ちくわ（減塩タイプ） 5本
こまつな 50g
にんじん 50g
たまねぎ 50g
●和風だし顆粒小さじ1
●水 200ml
●みりん小さじ1
●濃口しょうゆ大さじ2/3
仕上げ
濃口しょうゆ小さじ1

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作り方

1

（下ごしらえ）
ちくわ
：半月
こまつな：３㎝切
にんじん：短冊
たまねぎ：千切
●の調味料は合わせて混ぜておく
2

（煮る）
鍋に材料、●の調味料を入れて煮る
3

（仕上げ）
こまつながしんなりして、にんじんに火が通ったら、仕上げのしょうゆを回しいれて味をととのえる
4
●全体像●
ごはん
ちくわ煮
こまつなとねぎの白みそ汁
ゆずみそ
アシドミルク

コツ・ポイント

ちくわは高たんぱく・低脂質の手軽な食材と話題になっています。しかし、塩分が多いので、味付を控えめにされたり、減塩タイプを選択されるのがおすすめです。

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つくれぽ

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2022/09/09 00:25に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

煮物小松菜にんじんちくわ玉ねぎ

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