ふわふわ仕上げのチョコバナナブレッド
黒わんこカフェ @cook_40352822
バナナはカットしたバナナを使うときと、すりつぶして生地に混ぜるレシピとありますね。今回は生地に混ぜるレシピになります。
このレシピの生い立ち
バナナパンというと、なんとなくバナナをそのまま載せたお菓子パンみたいなイメージがあったんですが、今回はすり潰したバナナを使っています(^_-)-☆
詳しいレシピは「黒わんこカフェ」で検索(^^)
ふわふわ仕上げのチョコバナナブレッド
バナナはカットしたバナナを使うときと、すりつぶして生地に混ぜるレシピとありますね。今回は生地に混ぜるレシピになります。
このレシピの生い立ち
バナナパンというと、なんとなくバナナをそのまま載せたお菓子パンみたいなイメージがあったんですが、今回はすり潰したバナナを使っています(^_-)-☆
詳しいレシピは「黒わんこカフェ」で検索(^^)
作り方
- 1
中～大バナナ1本を潰して準備してください。パン材料を混ぜてこね上げます。
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- 2
一次発酵は30℃60分。つるんとしたチョコ色の生地が綺麗に膨らんでますよねっ
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- 3
一次発酵終わればガス抜きをして8つに切り分け、固く絞ったふきんをかぶせベンチタイム10分。
-
- 4
ベンチタイムが終わったらガス抜きをして、9cmぐらいの円形に生地をのばし、その上に溶けないチョコチップを10g乗せます
-
- 5
生地を下から巻いて12～15cmほどの長さに伸ばし、五カ所ほどハサミで切れ込みを入れ、35℃30分で二次発酵します。
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- 6
焼き上げは180℃13分。ヘルシオを使用しているときは、+30℃～40℃,+1～2分程度にした方が良く焼けます。
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- 7
完成
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コツ・ポイント
中にいれるチョコチップは焼き上がった後綺麗に見せるためにも、溶けにくいチョコチップを使うのオススメします(^^)
普通のチョコを使うと、ドロドロに溶けて漏れ出てくる可能性があります。
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