ふわふわ 昔なつかしのマドレーヌ
しっとりふんわり優しい味のマドレーヌです
このレシピの生い立ち
優しい甘さのふわふわマドレーヌを食べたかったので
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しっとりふんわり優しい味のマドレーヌです
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優しい甘さのふわふわマドレーヌを食べたかったので
しっとりふんわり優しい味のマドレーヌです
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優しい甘さのふわふわマドレーヌを食べたかったので
全卵をボウルに入れほぐします
砂糖を加え合わせます
湯煎にあてながらハンドミキサー(高速)で泡立てます
これ以上かさが増えないくらいまで泡立ったら、湯煎から外し中速に落として泡立てます
大きな泡がなくなり小さくキメの細かい泡になったら低速に泡立てます。キメの細かいもったりとした生地になればOKです
ふるった粉を加えゴムベラで底からさっくりと混ぜ合わせます
少し生地がざらつくぐらいでバターと牛乳を加えます
ゴムベラで底から大きく混ぜます
型に流し入れお好みでスライスアーモンドを散りばめます。
180度に予熱したオープンで15〜20分焼成
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